Le illustrazioni che vi presento sono quanto ha elaborato l’Organizzazione Mondiale della Sanità per la campagna mondialesull’igiene delle mani ”cure pulite sono cure più sicure”.
Numerosi studi scientifici hanno infatti dimostrato l’efficacia della pratica di igiene delle mani per il controllo del rischio infettivo correlato alle pratiche assistenziali. Grazie a questi l'OMS ha elaborato le buone tecniche afficnchè il lavaggio delle mani venga effettuato dagli operatori sanitari nel modo più appropriato.
Ugualmente anche prima di incominciare a cucinare, sia che siate dei chochi di professione, sia che cuciniate solo per voi stessi o per la vostra famiglia, lavarsi le mani è essenziale per prevenire le contaminazioni del cibo e limitare la proliferazione di batteri.
I batteri infatti non sono in grado di muoversi da soli ma vengono veicolati soprattutto attraverso le mani degli operatori. Quindi...ricordiamoci sempre acqua sapone e tecnica prima di incominciare!!.